Ginepro, alla Noce, naturale
Formaggio stagionato 140 giorni in cantine di tufo su assi di legno, permettendo al formaggio di stagionare lentamente beneficiando del microclima naturale della cantina e dell'aria delle nostre colline. Questo formaggio, raggiunta la stagionatura ottimale, viene messo ad affinare sotto vinacce rosse di Nebbiolo e Barolo, dopo circa un mese di affinamento il Testun ha preso profumo, colore, sentore e gusto di vino.
Il Testun inoltre viene affinato sotto cenere di Ginepro e alla foglie di Noce. Ogni forma pesa circa 3 kg. e per ogni cartone abbiamo 3 pezzi.
