Formaggio tipico della tradizione contadina locale. La Sola o Sora è di piccole dimensioni, di forma quadrata irregolare, di latte vaccino o caprino.
La crosta presenta infiorescenza di muffe di diversa pigmentazione, tipiche della stagionatura in cantina a temperatura e umidità naturale.
Ogni forma pesa dai 2 ai 3 kg.

Formaggio di cantina. La pasta presenta una leggera occhiatura, di profumo intenso e gusto armonioso di colore bianco paglierino, la crosta bruna è tipica dei nostri formaggi stagionati in cantine.
Ogni forma viene marchiata a fuoco in crosta con la scritta Testun che ne sigla l'originalità del prodotto.
Ogni forma pesa dai 6 ai 7 kg.